ΦΡΟΥΤΕΝΙΑ ΤΑΡΤΑΚΙΑ

Φρουτένια ταρτάκια

Τι χρειαζόμαστε:

Για τη ζύμη σαμπλέ:

100 γρ. ζάχαρη άχνη

200 γρ. βούτυρο αγελαδινό, από το ψυγείο

1 αυγό, βιολογικό

300 γρ. αλεύρι

Για την κρέμα:

350 γρ. γάλα φρέσκο

150 γρ. κρέμα γάλακτος

80 γρ. ζάχαρη

1 αυγό + 3 κρόκοι αυγών

40 γρ. κορν φλάουρ

1 κλωναράκι βανίλιας, σχισμένο κάθετα στη μέση

500 γρ. ποικιλία φρέσκων φρούτων, καθαρισμένων και κομμένων σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, για το γαρνίρισμα