ΜΑΝΙΤΑΡΟΤΗΓΑΝΙΑ ΜΕ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

ΥΛΙΚΑ

• 800 γρ. λουκάνικο χωριάτικο σε ροδέλες
• 400 γρ. μανιτάρια
• 200 ml λευκό κρασί
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο Άλτις
• 2 κ.σ. σπόρους κέδρου
• 1 κ.σ. μέλι
• ¼ φλ. χυμό λεμονιού
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
• Θυμάρι
• Αλάτι
• Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο στο τηγάνι και τηγανίζουμε ελαφρά τα λουκάνικα.Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Σε καθαρό τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια κομμένα σε χοντρά κομμάτια, ίδιου περίπου μεγέθους με τις ροδέλες του λουκάνικου. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε περιστασιακά ώσπου να μαλακώσει. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι.

Σε μπρίκι ζεσταίνουμε ελαφρά το χυμό λεμονιού με τους σπόρους κέδρου για να βγάλουν περισσότερο άρωμα. Διαλύουμε στο χυμό το μέλι και όλα μαζί τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Τέλος, κατεβάζουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να ξεκουραστεί για 2-3 λεπτά πριν σερβίρουμε.